L’art culinaire est un très vaste domaine. Les différentes cultures du monde font émerger des spécialités qui leur sont propres, et qu’on ne se lasse jamais de découvrir. La cuisine ne cesse d’évoluer à travers le temps, avec toujours plus de concepts, d’idées, de mélanges, parfois farfelus, mais parfois bluffants. Aujourd’hui, c’est un type assez spécial de prestation culinaire que nous vous invitons à découvrir, qui n’est autre que celui de la cuisine glacée. Quels types de plats propose-t-elle ? Vaut-elle la peine d’être dégustée ? Explorons de plus près cette branche particulière où l’animation culinaire joue un rôle aussi important que la saveur.
Qu’est-ce que la plancha glacée ?
Dans la cuisine traditionnelle, on prépare les repas sur des plaques chauffantes de façon à faire cuire les aliments. La plancha glacée nous propose une idée inverse, celle de travailler sur une plaque givrée, afin de produire des repas glacés. Le concept peut bien apparaître comme étrange au départ, mais à voir les plats qui en ressortent, il faut dire que notre appétit nous fait rapidement changer d’avis. Généralement, les planchas glacées sont des machines alimentées électriquement, et qui refroidissent la plaque sur laquelle le cuisinier doit travailler, grâce à un compresseur, capable de faire descendre la température jusqu’à -30 degrés en moyenne.
Il existe également des planchas appelées autonomes, qui ne nécessitent pas d’alimentation électrique, mais elles impliquent certaines contraintes pour leur utilisation comme l’obligation de le mettre préalablement au congélateur pendant 10 à 24 heures, sans oublier le fait que leur durée d’utilisation est limitée et qu’il faut les remettre à nouveau au froid.
La plancha glacée propose ainsi une cuisine assez originale, s’appuyant sur l’animation culinaire, qui ne manque pas d’épater les clients.
Une cuisine pas forcément sucrée
Compte tenu du style de la cuisine sur plancha glacée, on serait porté à croire que les productions culinaires qui en résultent sont forcément des desserts sucrés. La réalité est toute autre; en effet, on peut aussi bien produire de la cuisine sucrée que salée à travers la plancha glacée, et dans les deux cas, on retrouve des desserts qui ne laissent pas d’être à la fois délicieux et très jolis !
Dégivré Paris, des animations culinaires d’exception
La société Dégivré Paris est spécialisée dans la cuisine givrée ou sur plancha glacée, et se place comme un des leaders en la matière dans toute la France. Dégivré Paris propose toute une gamme de recettes, aussi bien composées de préparations sucrées que salées, ainsi que des boissons alcoolisées. Elle est réputée pour ses animations culinaires impressionnantes, dont l’esthétique seule suffit à nous convaincre de leur saveur onctueuse et délicieuse.
Dégivré Paris travaille également dans l’événementiel, qu’il s’agisse d’animations culinaires pour mariage ou d’animations culinaires entreprise, ou pour une quelconque célébration. Les cuisiniers se basent sur des produits frais et produits localement, tout en respectant les normes d’hygiène les plus strictes qui soient.
Au cours de son existence, Dégivré Paris n’a pas manqué de prouver son savoir-faire, notamment en participant à des événements de taille, à l’image du Tour de France, ou encore du GP de F1 et bien d’autres.
